16 de febrero del 2023

Aclaramos primero las diferencias entre el vegetarianismo y veganismo. Los primeros rechazan por principios éticos, morales o sencillamente porque quieren, el consumo de carne. En cambio, el veganismo va mucho más allá, es una filosofía ética en la que se rechaza el uso de animales ya sea como alimento, ropa, transporte… es decir, un completo estilo de vida.

En cuanto a la alimentación, además de eliminar el consumo de carne, pescado, huevos o lácteos también implica la exclusión de miel, aditivos o cualquier ingrediente de origen animal.

Si bien el término “vegano” llegó en 1944 de la mano de Donald Watson, creador de la Vegan Society, esta filosofía no es nueva. De hecho, los griegos ya adoptaron estas corrientes. Así que ni moda, ni nueva. Eso sí, su creciente auge indica que ha llegado para quedarse.